Spinattraum

Zubereitung

• 1.Milch mit 40g Butter und Salz aufkochen, 50g Grünkernmehl zugeben, solange rühren, bis sich ein Kloß bildet, Topf vom Herd nehmen, nacheinander Ei und die Hälfte des Käses unterrühren, würzen und zur Seite stellen,

  2.aus dem Käseteig mit 2 TL etwa 20 kleine Klöße abstechen, in siedendes Salzwasser geben, 10 Min ziehen lassen, rest Butter zerlassen, Rest Mehl darin anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen, Spinat zugeben und unter Rühren 5 Min garen,

  3.Spinat würzen und auf Teller geben, Käseklöße darauf anrichten, mit restlichem Käse bestreuen

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  Rezept von z****2
  vom 30.11.2010