Weisse Mousse au chocolate

Zubereitung

• 1. Gelatine im kalten Wasser ca. 5minuten einweichen. Sahne steif schlagen wieder kalt stellen. Kuvertüre am heissen Wasserbad schmelzen. Eier in eine Metallschüssel geben und am warmen wasserbad aufschlagen bis es dicklich wird (es verdoppelt dabei sein Volumen. Vorsicht darf nicht zu heiss werden da das ei sonst gerinnt.) Ausgedrückte gelatine unter die Eiermasse geben unter rühren auflösen. Geschmolzene Kuvertüre nach und nach unter die Eimasse rühren.Masse kalt rühren.Ist die Masse lauwarm die steif geschlagene sahne nach und nach unterheben. Creme kalt stellen für ca 3-4Stunden.

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  Rezept von l****2
  vom 26.11.2010