Weichsel-Pudding

Zubereitung

• 1. Das Weißbrot wird von der Rinde befreit, klein geschnitten, in Milch eineweicht und mit etwas Fett auf der Pfanne kurz angeröstet. Dann rührt man in einer Schüssel 1 EL Fett, die Eidotter und den Zucker (nach Geschmack 80-100 g) sowie den Vanillezucker schaumig und gibt das Weißbrot, den Zimt und 500 g entsteinte Weichselkirschen dazu. Zum Schluss hebt man den steifen Schnee der Eier darunter. Diese Masse wird in eine gut gefettete und gebröselte Puddingform gefüllt und 1 Stunde im Wasserbad gekocht. Der gestürzte Pudding wird mit Weichselsaft oder mit einer Vanillesoße serviert.

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  Rezept von t****a
  vom 24.11.2010