Schlemmerlasagne

Zubereitung

• 1. Möhren und Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Im heißen Öl unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch kurz mit anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen.

  2. Fleisch und Gemüse nach und nach mit 3/8 l Wasser und Wein ablöschen, aufkochen. 1 TL Brühe einrühren. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Zwischendurch umrühren.

  3. Zucchini putzen, waschen und trocken tupfen. Der Länge nach in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

  4. Für die Bechamelsoße Fett erhitzen. 2 EL Mehl drin anschwitzen. 200 ml Wasser, Milch und 1 TL Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Hälfte Käse darin unter Rühren schmelzen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und evtl. Muskat abschmecken.

  5. 1 EL Mehl und ca. 3 EL Wasser verrühren. Rinderragout damit binden und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Evtl. nochmals abschmecken.

  6. Boden einer Aufflaufform ca. 20x30 cm dünn mit Bechamelsoße bestreichen und ca. 3 Lasagneplatten darauflegen. Dann die Hälfte des Rinderragout und Hälfte der Zucchinischeiben daraufschichten. Das Ganze nochmal wiederholen, aber diesmal mit der Bechamelsoße abschließen. Übrigen Käse und Pinienkerne daraufstreuen.

  7. Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad / Umluft 175 Grad) ca. 45 Minuten backen.

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  Rezept von J****e
  vom 12.11.2010

  
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