Bataten-Vichysoisse / Süßkartoffelcremesuppe

Zubereitung

• 1.Zutaten: 1 große Süßkartoffel, zwei mittlere normale Kartoffeln, ½ Stange Lauch, 1 Bund Frühlings- oder Lauchzwiebeln, ½ l Gemüsebrühe, ½ l fettarme Milch, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Die Kartoffeln, den Lauch und die Zwiebeln klein schneiden und in einem hohen Topf in der Gemüsebrühe weichkochen. Die Flamme auf kleinster Stufe lassen und die Gemüse in der Brühe beginnen zu pürieren mit dem Mixstab, dabei solange Milch angießen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – cremig, samtig, nicht zu flüssig, nicht zu fest, anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Das geht natürlich auch mit ganz normalen Kartoffeln! Eine Alternative wäre die exotische Variante, mit Kokoscreme statt Milch und als Gewürze etwas Chili, Ingwer, Pfeffer, Cumin und evtl. Koriandersamen.

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  Rezept von k****e
  vom 11.11.2010