Rehfilet mit Entenleberpastete
einfach
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Rehrückenfilet | 250 g |
| Öl | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Salatblätter | 3 |
| Nussbrot | 5 dünne scheiben |
| Preiselbeeren | 6 EL |
| Entenleberpastete | 150 g |
| Rosmarin | 1 Zweig |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)827 (198)
Eiweiß9,5 g
Kohlenhydrate30 g
Fett4,1 g
Zubereitung
1. Rehfilet waschen, trocken tupfen und im heißen öl von jeder seite ca. 5 minuten braten. mit salz und pfeffer würzen und abkühlen lassen. anschließend in 10 scheiben schneiden.
2. salat putzen, waschen trocken schütteln und in kleine stücke zupfen. brotscheiben diagonal halbieren und mit 5 el preiselbeeren bestreichen. mit salat und filet belegen.
3. die leberpastete würfeln, daraufsetzen und mit dem rest beeren und ein paar rosmarinnadeln garnieren. zwei stück auf jeden teller legen und servieren.
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vom
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