Gänsekeule
von Mixer
FÜR 4 PERSONEN
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4
Stück
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Gänsekeulen |
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1
Stück
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Suppengrün frisch |
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2
Stück
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Zwiebeln |
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1
Stück
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Apfel |
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1
Glas
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Gänsefond zb von Laffer |
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Salz - Pfeffer - getr. Beifuß - |
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Saucenbinder |
1
Die Keulen waschen, trockentupfen.
Mit Salz - Pfeffer einreiben.
2
Das Suppengrün die Zwiebel und den Apfel würfeln.
3
Die Keulen erst auf der Hautseite dann auf der Fleischseite anbraten.
Aus dem Bräter nehmen.
4
Das Gemüse und den Beifuß jetzt in dem Gänsefett anschwitzen.
5
Die Keulen auf das Gemüse legen und den Fond angießen.
6
Mit Deckel, im Ofen bei 200 Grad, 60 Minuten schmoren lassen.
Ohne Deckel 30 Minuten weiter schmoren.
7
Die Keulen auf einem Teller im ausgeschaltetem Ofen warmstellen.
Die Sauce durch ein Sieb gießen.
Mit Salz abschmecken und nach Wunsch mit Saucenbinder andicken.