Lachsspinat Rolle

Zubereitung

• 1. Zum einen nimmt man den Blattspinat und wäscht sie gründlich durch, anschließend mit einer Salatschleuder oder Küchentuch abtrocknen. In der Zeit wie der Blattspnat abtroccknet schlagen Sie alle 7 Eier in eine Schüssel auf und verrühren sie gründlich durch, etwas würzen mit Salz und Pfeffer.

  2. Nehmen Sie eine 2. Schüssel und geben Sie den Hüttenkäse in die Schüssel das ganze gut Würzen mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack und etwas Zitronensaft verfeinern. Um das der Hüttenkäse auch prima zum Lachs passt nehmen wir das Bund Dill und hacken den Dill klein (VORSICHT !! DILL HAT DIE NEGATIV EIGENSCHAFT BITTER ZU WERDEN WENN MAN ES ZU FEIN HACKT) Das ganze gut verrühren.

  3. ein Backblech nehmen und es mit ausreichend Backpapier auslegen vor allem an den Rändern und Kannten so das nichts unter das Papier laufen kann. Nun den abgetrockneten Blattspinat von der Hauptader trennen diese befindet sich immer in der Blattmitte auch Blattstill genannt. Dann die Blätter ohne Ader auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen darauf achten das nicht an einer Stelle zu viele liegen und auf der anderen Seite nichts.

  4. Dann die Eimasse gleichmäßig auf den Blattspinat gießen und gut verteilen. das Backblech in den Backofen schieben und bei 180C° ca 10-15 Minuten backen. Die Eimasse verdoppelt das Volumen wenn die Eimasse goldgelb ist das Backblech aus den Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  5. Nach dem abkühlen der Eimasse verteilen Sie den Hüttenkäse schön gleichmäßig auf die gebackene Eimasse und legen danach lückenlos den Rächerlachs Scheibe für Scheibe auf den Hüttenkäse bis die komplette Fläche mit Räucherlachs ausgelegt ist.

  6. Wenn alles schön verteilt ist dann die längste Seite den Backbleches nehmen und die Eimasse mit dem belag vorsichtig zu einer Rolle zusammen rollen dabei aufpassen das die Eimasse beim rollen nicht anfängt zu reißen.

  7. Nach dem Zusammen rollen mit einem Küchenpappier die Rolle abdecken und in den Kühlschrank stellen um die rest feutigkeit aufzusaugen nach dem abkühlen und fest werden die Rolle in gleichgroße Scheiben schneiden und am besten auf eine schöne Platte anrichten .

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  Rezept von j****2
  vom 01.11.2010

  
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