Limetten-Quark-Nocken

Zubereitung

• 1.Eier trennen, Eigelb und Zucker schaumig rühren, von 2 Limetten die Schale fein abreiben und den Saft auspressen, beides mit Quark unterrühren,

  2.die restlichen Limetten so dick schälen, daß die weiße Innenhaut entfernt wird und mit einem scharfen Messer Filets schneiden, unter die Quarkmasse rühren, Gelatine einweichen, ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen,

  3.und unter die Quarkmasse geben, Eiweiß steif schlagen und unterheben, Creme kalt stellen, mit 2 Eßlöffeln Nocken abstechen und mit Limetten und Minze garnieren

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  Rezept von z****2
  vom 01.11.2010