Lebkuchen-Amarettini-Schnitten ( ergibt ca. 12 Stück )

50 Minmittel

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Butter 60 g
Eier Gr. M4
Zucker 125 g
Zucker5 EL
Vanillinzucker2 Päckchen
Mehl 100 g
Speisestärke 75 g
Backpulver1 gehäufter TL
Amarettini Mandelkekse 150 g
Schlagsahne 250 g
Sahnefestiger1 Päckchen
Schmand 400 g
Lebkuchengewürz3 gestr. TL
Puderzucker1 EL
Frischhaltefolie etwas
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, daraufsieben und unterheben. Flüssige Butter unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Hälfte mit Amarettini Mandelkekse belegen. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 12 Min. backen. Auskühlen lassen. Biskuit so halbieren, dass mann eine einfache und eine Amarettini-Biskuitplatte bekommt.

    2. Sahne steif schlagen und dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Schmand, 5 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Lebkuchengewürz 2-3 Min. dickcremig rühren. Sahne unterheben.

    3. Lebkuchensahne auf der einfachen Biskuitplatte verstreichen. Mit Amarettini- Biskuitplatte belegen und leicht andrücken. Mind. 4 Std. zugedeckt kalt stellen. Schnitten mit Puderzucker bestäuben.

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