"Schwarze Verführung" - Auberginen-Oliven-Süppchen mit Paprikaschaum

Rezept: "Schwarze Verführung" - Auberginen-Oliven-Süppchen mit Paprikaschaum
Dafür muss man schwarze Oliven wirklich lieben :-)
7
Dafür muss man schwarze Oliven wirklich lieben :-)
00:25
4
676
Zutaten für
4
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
200 g
schwarze Oliven, entkernt
1
Aubergine
2
Kartoffeln
1
Zwiebel
1 TL
Ingwer, gerieben
1 TL
Koriander, gerieben
1 TL
Anis
1 TL
Pfeffer
1 TL
Salz
200 g
Crème fraîche
50 ml
Milch
1
rote Paprika
1 TL
Zucker
1 TL
Muskat
Türkisches Fladenbrot
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.09.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1042 (249)
Eiweiß
2,9 g
Kohlenhydrate
9,3 g
Fett
22,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
"Schwarze Verführung" - Auberginen-Oliven-Süppchen mit Paprikaschaum

Suppe -Tomatensuppe Nr 1
Topfenrahmsüppchen mit Mangospiegel

ZUBEREITUNG
"Schwarze Verführung" - Auberginen-Oliven-Süppchen mit Paprikaschaum

1
Oliven abschütten, Aubergine waschen, die Enden abschneiden und in kleinere Stücke scheiden. Zwiebel vierteln, Kartoffeln schälen und auch vierteln. Alles in einen Topf, 1,5 l Wasser dazu und aufkochen lassen.
2
Ingwer, Koriander, Anis, Pfeffer, Salz und Muskat hinzugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen (wobei die Oliven nicht weich werden, sondern nur Geschmack abgeben). Dann pürieren und Creme fraiche dazugeben (Kleckse zur Deko zurückhalten). Suppe warm halten (Sieht die Konsistenz nicht super aus:-)??) Noch mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
3
Die Paprika waschen, Kern enternen und vierteln. In etwas Salzwasser kochen, bis die Paprika so weich ist, das sie püriert werden kann. Wasser bis auf einen kleinen Rest abschütten und die Paprika darin pürieren. Die Milch und den Zucker dazu und alles noch mal ordentlich aufkochen lassen. Mit einem Schneebesen oder Milchschäumer schaumig schlagen, auf der Suppe anrichten. und einen Klecks Creme fraiche in die Mitte. Nach Belieben mit Schnittlauch dekorieren (sieht mit den Farben cool aus). Dazu schmeckt türkisches Fladenbrot. Guten Appetit!

KOMMENTARE
"Schwarze Verführung" - Auberginen-Oliven-Süppchen mit Paprikaschaum

Benutzerbild von emergency
   emergency
schwarze oliven sind soooo lecker. deshalb muss ich diese suppe mit der fiesen farbe unbedingt mal probieren :) lg, emergency
Benutzerbild von erfinderin
   erfinderin
und ich mag Auberginen und Oliven und diese Suppe 5*
Benutzerbild von Saida
   Saida
Lecker, lecker das probiere ich auf jeden Fall***** LG
Benutzerbild von APHRODITE
   APHRODITE
Ich liebe schwarze Oliven...wirklich :-)*****

Um das Rezept ""Schwarze Verführung" - Auberginen-Oliven-Süppchen mit Paprikaschaum" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung