Lasagne duetto

Zubereitung

• 1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken und in 2 EL Öl glasig dünsten. 3 EL davon beiseite stellen. Hack zu übrigem Zwiebel-Mix geben und krümelig braten. Suppengemüse unterrühren. Getrocknete Tomaten klein schneiden, mit Dosentomaten, Rosmarin, Brühe zum Hack geben und ca. 25 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.

  2. Zucchini, Aubergine und Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine salzen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Dann tocken tupfen und mit Zucchini in 4 EL Öl anbraten, salzen und pfeffern.

  3. Butter zerlassen, Mehl darin kurz anschwitzen. Milch angießen, einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, damit eine schöne Bechamelsoße daraus wird.

  4. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine große Aufflaufform fetten, auf eine Hälfte (mit Alufolie abtrennen) etwas Hacksoße träufeln, mit Lasagneplatten belegen und etwas Hack daraufgeben. Vorgang dann dreimal wiederholen, mit Nudeln abschließen und mit Pinienkernen bestreuen. Auf die andere Hälfte etwas Bechamelsoße träufeln, Nudelplatten darauflegen. Mit Zucchini, Auberginen und Tomate belegen. Etwas Soße darübergeben, mit dem Viertel Ricotta, Parmesan bestreuen, mit Nudelplatten belegen. Vorgang ebenfalls dreimal wiederholen und mit Gemüse abschließen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen. Lasagne im Ofen ca. 45 Min. backen. Nach Wunsch mit Rucola garnieren.

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  Rezept von J****e
  vom 22.10.2010

  
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