Bananenbrot

1 Std 5 Min leicht
( 13 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Bananen, ca 350 g 3
Ei 1
Joghurt 1 EL
Butter 75 g
Espresso 4 cl
Rum 2 EL
Zucker 150 g
Backpulver 1 TL
Salz 0,5 TL
Mehl 175 g

Zubereitung

1.Bananen gut zu Brei vermatschen mit einer Gabel oder dem Pürierstab. Das Ei und den Joghurt dazugeben und verrühren.

2.Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Mit dem Espresso und dem Rum (Whiskey geht auch). zum Bananenbrei geben, unterrühren.

3.Zucker, Mehl, Salz, Backpulver miteinander verrühren und zu den Bananen geben - gut vermengen.

4.Den Brei in eine gefettete kleine Kastenform geben (20 cm Länge) und bei 175° (Ober- und Unterhitze) im Backofen ca. 1 Std. backen.

5.Wer mag, kann auch gehackte Wal- oder Pekannüsse unterheben.

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