Orientalischer Salat

Zubereitung

• 1. Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Mit Wasser begießen, salzen. Dann bei offenen Topf spudelnd aufkochen, den Topf schließen. Den Reis bei geringster Temperatur in 20 Minuten gar ziehen lassen. Die Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten häuten, vierteln, Stengelansätze rausschneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch grob würfeln.

  2. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Reis erkalten lassen. Für die Marinade die Knoblauchzehe schälen und mit Salz zerdrücken. In eine Schüssel geben undf mit dem Senf vermischen. Öl, Essig, Tabascosauce, Pfeffer, Curry und Zucker dazugeben, alles miteinander verrühren. Salatzutaten reingeben, mischen und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Den Salat bergartig in eine Salatschüssel füllen. Die Sardellenfilets von der Mitte aus sternförmig auf den Salat legen. Den Salat dann sofort servieren.

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  Rezept von oldie
  vom 16.09.2008

  
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