Stoppelfuchs aus dem Riesengebirge

Name: Stoppelfuchs aus dem Riesengebirge - einfach - 72 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Kartoffeln geschält frisch; 1 Stk. kleine-mittlere Zwiebel; 100 g Speck - Vegetarier ersetzen durch Rapsöl; 1 TL Salz; 1 Prise Kümmel; 1 Stk. Ei; 1 El Mehl; 1 kg Pflaumen frisch - im Winter auch tiefgekühlt

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln geschält frisch	1 ½ kg
kleine-mittlere Zwiebel	1 Stk.
Speck - Vegetarier ersetzen durch Rapsöl	100 g
Salz	1 TL
Kümmel	1 Prise
Ei	1 Stk.
Mehl	1 El
Pflaumen frisch - im Winter auch tiefgekühlt	1 kg

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Speck fein würfeln und auslassen. Ein großes Backblech damit fetten, Grieben drauflassen. Kartoffeln, Zwiebel reiben, mit Mehl, Ei, Kümmel und Salz mischen. Diese Masse auf dem Blech verteilen ( schön dünn) und mit den halbierten Pflaumen belegen.Schnittfläche nach oben. In der Backröhre bei 220 °C für ca 45 min backen, bis Ränder schön knusprig sind. Mit Zucker bestreuen und heiß auf den Tisch (am besten aus der Pfanne essen). Ein Milchkaffe schmeckt dazu !
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Rezept von m****y
vom 05.10.2010

Kommentare zu „Stoppelfuchs aus dem Riesengebirge“

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