Schweinssülze

Zubereitung

• 1. Eisbein und Fuß waschen, Möhre, Sellerie,Lauch putzen, waschen und klein schneiden und alles in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen. Große Zwiebel schälen, teilen und mit Nelken spicken, Lorbeerblatt, Pigmentkörner, Salz und Pfeffer dazu geben, Etwa 2 Stunden köcheln lassen. (Schweinsfuß geliert die Sülze) Wenn das Eisbein weich ist auf einem großen Fleischbrett zerkleinern und in eine Schüssel legen. Fleisch und die Brühe nochmals gut abschmecken. Die Brühe mit einem Sieb über das Fleisch geben. Man kann auch einpaar Möhren Stücke auf das Fleisch geben, sieht nett aus. Nun das ganze so ca. 24 Std. abkühlen lassen. Dazu reiche man Bratkartoffeln und einen grünen Salat.

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  Rezept von F****l
  vom 24.09.2010