Geeistes Avocado-Gurkensüppchen mit Büsumer Krabben (Anna Heesch)

Zubereitung

• 1.Für das Avocado-Gurken-Süppchen die Salatgurke schälen, in 4 Stücke der Länge nach teilen und die Kerne entfernen. Ein wenig Öl in einem Topf erhitzen, jedoch nicht zu heiß werden lassen. Die Salatgurke darin leicht garen. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Zwiebel zur Gurke in den Topf geben und diese glasig werden lassen.

  2.Anschließend in einem Sieb abkühlen lassen. Die zwei reifen Avocados entkernen und zusammen mit den Gurken und den Zwiebeln aus dem Sieb in den Mixer geben und etwas Wasser hinzufügen. Danach den Essig, 3 Spritzer Süßstoff, Öl, Salz, Pfeffer und die Crème fraîche dazugeben. Suppe in den den Kühlschrank stellen, mit den Krabben garnieren und kalt servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 26.09.2010