QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden

Wirsing - Kartoffelstampf mit Knusperspeck

40 Min

Zutaten für 4 Personen

Kartoffeln, Salz, 1 kleiner Wirsing, ca. 500 g,
800 g
Butter, 200 ml Brühe, 1 TL Kümmel, ganz ,
2 EL
bacon , in Scheiben, 1 TL Speiseöl,
100 g
heiße Milch, 150 g Schlagsahne,
125 ml
Majoran, gerebelt, 1/4-1/3 TL Liebstockblätter, gemahlen,
½ TL
Sellerie-Salz, 3 EL Röstzwiebeln,
1 TL
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)515 (123)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate12,9 g
Fett6,5 g

Zubereitung

  1. 1.Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser etwa 15-20 Min. kochen. Wirsing vierteln, putzen, Strunk entfernen und den Wirsing in Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, Wirsing dazugeben, andünsten, Brühe angießen, Kümmel zufügen und zugedeckt etwa 10-15 Min. garen. bacon in erhitztem Öl knusprig braten und beiseite stellen. kartoffeln , Milch und restliche Butter zerstampfen, Wirsing abtropfen lassen und untermischen. Schlagsahne leicht anschlagen, unterziehen und den Wirsing-Kartoffelstampf mit majoran, liebstockblättern und Sellrie-salz abschmecken.

    2.Wirsing-kartoffelstampf mit knusprigen baconscheiben und Röstzwiebeln bestreut anrichten.

zurück zum Rezept
Zutaten für 4 Personen