Kürbis - Gnocci mit Rindsgeschnetzeltem und Broccoli

Rezept: Kürbis - Gnocci mit Rindsgeschnetzeltem und Broccoli
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
900 g
Kürbis
Salz und Pfeffer
Muskat
2
Eigelb
3 EL
Kartoffelpüreepulver
5 EL
Mehl
50 g
Butter
30 g
Walnüsse
frisch geriebener Parmesan
600 g
Rindsgehacktes
Broccoli frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
468 (112)
Eiweiß
2,5 g
Kohlenhydrate
12,1 g
Fett
5,9 g
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ZUBEREITUNG
Kürbis - Gnocci mit Rindsgeschnetzeltem und Broccoli

1
Den Kürbis halbieren und entkernen auf einem Backblech im vorgeheitztem Ofen auf die Hautseite gestellt bei ca. 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Die Haut vom Kürbis abziehen und dann das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eigelbe, Kartoffelpüreepulver und Mehl zugeben und mit einem
2
Kochlöffel zu einen glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle von ca. 40 cm Länge rollen. Mit einem scharfen Messer 2 cm lange Gnocci abschneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocci 4 Min. darin kochen. Die Walnüsse leicht hacken, die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Walnüsse dazugeben und leicht salzen.
3
Die Gnocci mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen, in der Nussbutter schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu gabs Rindsgeschnetzeltes und Broccoli.

KOMMENTARE
Kürbis - Gnocci mit Rindsgeschnetzeltem und Broccoli

Benutzerbild von heiropi
   heiropi
Schönes Rezept, allerdings werde ich die Gnocchi mit frischen Kartoffeln zubereiten, da ich Fertigprodukte nicht mag !° ( Nicht böse sein, !!! ) Aber die Idee mit der Nussbutter finde ich wieder klasse ! VVLG Heidi
Benutzerbild von Pastapabst
   Pastapabst
Muss helanthius zustimmen, geht doch n´mit Kartoffeln und Mehl viel besser... und ist soo einfach... aber sonst ein sehr schönes Gericht LG Susanne
Benutzerbild von rocky041151
   rocky041151
Köstlich. LG, Tara und Tina
Benutzerbild von helianthus21
   helianthus21
die Idee find`ich gut - dafür ***** -obwohl ich die Verwendung von Fertigprodukten, nicht mag - warum nimmst du nicht frische mehligkochende Kartoffeln ?? glg Eve :))
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
Sehr lecker. LG, Tina
Benutzerbild von Tinta
   Tinta
Tolle Idee! *****LG Tinta

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