Weiße Schokoladen–Quarkmousse mit Waldbeeren (Holger Speckhahn)

1 Std mittel-schwer
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schokolade weiß 200 gr.
Sahne 400 ml
Quark 1 kg
Waldbeeren 750 gr.
Zucker 80 gr.

Zubereitung

Für die weiße Schokoladen-Quark-Mousse die Schokolade ganz fein raspeln. Danach die Sahne hinzugeben und bei ca. 60°C fünf Minuten erhitzen. Dann den Quark hinzugeben und solange rühren oder mixen bis die Mousse schön cremig ist. Anschließend in Gläser abfüllen und in den Kühlschrank stellen (Kühlzeit ca. 2 Stunden). Kurz vor dem Anrichten die Waldbeeren klein mixen und Zucker hinzugeben. Alles solange rühren und erhitzen. Die Mousse mit der warmen Soße servieren.

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