Rheinischer Döppekoche von mir
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Kartoffeln | 2 kg |
| Zwiebeln | 2 |
| Eier | 3 |
| Kartoffelstärke | 5 EL |
| Durchwachsener Gewürfelter Speck | 150 Gramm |
| Öl | 4 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Muskatnuss | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)372 (89)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate14 g
Fett1,7 g
Zubereitung
1. Kartoffeln und Zwiebel reiben und anschließend mit den Eiern und der Kartoffelstärke vermischen. Das ganze dann mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und den Speck unterrühren. 2 Esslöffel Öl in einem gußeisernen Kessel (oder auch in einer großen Auflaufform) heiß
2. werden lassen, den Kartoffelteig einfüllen und das restliche Öl auf der Oberfläche verteilen. Bei 175 C (Heißluft) ca. 60 Min im Ofen backen. Dazu schmeckt am besten Apfelmus.
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vom
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