Kartoffelsuppe mit Pilzen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffel gewürfelt | 500 g |
| Butter | 50 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Lauchzwiebel frisch in Ringe | 1 Bund |
| geputzte Pfifferlinge | 300 g |
| Sahne | 100 g |
| Schinkenwürfel | 70 g |
| Petersilie zum Bestreuen... | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)579 (138)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate19,6 g
Fett4,5 g
Zubereitung
1. Die Hälfte der Butter erhitzen und Kartoffeln darin anschwitzen...mit der Brühe ablöschen und würzen.... aufkochen lassen und 15 Min. köcheln lassen... In einer Pfanne den Rest Butter erhitzen..... Schinkenwürfel und die Pilze darin ca 5 Min braten....Lauchzwiebel dazugeben und kurz mitbraten.... Würzen.... Sahne halbsteif schlagen.... Kartoffeln und Brühe pürieren...Pilze in die Suppe geben....dann die Sahne hineinrühren......wenn nötig nochmal nachwürzen..mit Petersilie bestreuen...
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vom
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