Quitten- Carpaccio

Zubereitung

• 1. Quitten auf dem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben hobeln.Sofort mit Zitronensaft beträufeln+ mit Salz bestreuen.15 Min. stehen lassen.

  2. Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden.

  3. Butter erhitzen+ die gutabgetropften Quittenscheiben darin auf jeder Seite 3 Min. dünsten.Danach in eine Auflaufform geben.

  4. Mit dem Ziegenkäse belegen.

  5. Bei 160 C 5- 10 Min gratinieren bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt.

  6. Nüsse hacken+ mit den Cranberries das Quittencarpaccio vor dem geniesen bestreuen

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  Rezept von s****r
  vom 28.08.2010

  
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