Waldpilzpfanne mit Hähnchen

Zubereitung

• 1. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen und die Pilze hinein geben und scharf anbraten. Inzwischen Zwiebeln fein hacken und den Frühstücksspeck in dünne Streifen schneiden. Beides in die Pfanne geben und mit Pfeffer, Salt und einen Teelöffel Kümmel würzen. Zudecken und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

  3. Hähnchenbrust mit einen Schnitt auf die halbe Stärke bringen und je nach Geschmack würzen. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Hänchenbrüste darin braten.

  4. Butter in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben, Petersilie hacken und auch mit untermengen. Hitze abdrehen die Butter schmelzen lassen so das sie die Flüssigkeit etwas bindet.

  5. Jetzt kann das Ganze mit eitwas Baguette serviert werden.

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  Rezept von AngusY66
  vom 27.08.2010

  
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