Chilibutter - schön scharf

Zubereitung

• 1. Die Butter mit der Gabel zerdrücken und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Eine Chilischote zur Hälfte in feine Ringe schneiden. Die andere Hälfte entkernen, ebenso wie die ganze. Beide ebenfalls in feine Ringe schneiden und zur Butter geben.

  2. Die Pfefferkörner im Mörser etwas zerstoßen und ebenfalls zur Butter geben.

  3. Die Kräuter fein hacken und ebenfalls zur Butter geben. Alles mit der Limettenschale und -saft abschmecken. Für die Färbung noch etwas Cayennepfeffer oder Paprika dazugeben und alles kräftig mit der Gabel vermischen.

  4. Alles auf Klarsichtfolie geben und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank aufbewahren und zu gegrilltem Fleisch oder auch Gemüse reichen. Diese Butter schmeckt allerdings auch zu Pellkartoffeln.

  5. Meine Kräuterfavoriten für diese Butter sind Thymian, Rosmarin und Salbei. Ich mag diese Butter aber auch mit Petersilie und Schnittlauch, mit etwas Pimpinelle.

  6. Guten Hunger!

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  Rezept von k****e
  vom 23.08.2010

  
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