biquitteig der mir endlich gelingt

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
eigelb 4
warmes wasser 2 el
zucker 100 g
vanillezucker 1 p
Bittermandel Aroma 3 Tropfen
Zimtpulver 1 messerspitze
Eiweiß 4
Mehl 75 g
Speisestärke 30 g
Backpulver 0,5 Teelöffel (gestrichen)

Zubereitung

1.eigelb +wasser schaumig schlagen 2/3 zucker mit v.-zucker mischen +langsam zugeben bittermandel+zimt zugeben eiweiß steif schlagen+restlichen zucker vorsichtig dazu geben

2.eischnee auf die eigelbmasse geben mehl +stärke darauf sieben und alles vorsichtig unterheben -wichtig ganz langsam +nicht rühren springform 26 cm mit folie oder papier auslegen,füllen +sofort backen 175 grad ca 25-30 min für eine hohe torte das ganze 2 mal

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