1.Mehl, Haselnusskerne, Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen. Bananen fein pürieren und mit Zitronensaft mischen.

2.Weiche Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten cremig rühren. Eier jeweils 1 Minute unterrühren. Abwechselnd die Mehlmischung und das Bananenpüree unterrühren.

3.Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (24 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 50-60 Minuten backen.

4.Für Allergiker: Statt Haselnüsse kann man auch Mandeln nehmen. Habe ich in diesem Fall auch ausgetauscht.