Bananenbrot

1 Std 25 Min leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Mehl 180 g
gemahlene Haselnusskerne 100 g
Packpulver 1 Päckchen
Vanillepuddingpulver 1 Päckchen
Bananen, geschält va. 400 g 5 kleine
Zitronensaft 2 EL
weiche Butter 125 g
Zucker 150 g
Salz 1 Prise
Eier, Klasse M 2
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1272 (304)
Eiweiß
4,0 g
Kohlenhydrate
35,0 g
Fett
15,0 g

Zubereitung

1.Mehl, Haselnusskerne, Backpulver und Vanillepuddingpulver mischen. Bananen fein pürieren und mit Zitronensaft mischen.

2.Weiche Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten cremig rühren. Eier jeweils 1 Minute unterrühren. Abwechselnd die Mehlmischung und das Bananenpüree unterrühren.

3.Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (24 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 50-60 Minuten backen.

4.Für Allergiker: Statt Haselnüsse kann man auch Mandeln nehmen. Habe ich in diesem Fall auch ausgetauscht.

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