1.Erdbeeren putzen, waschen und halbieren, in eine Schüssel geben und den Zucker darüber streuen. 1/2 Stunde stehen lassen und Saft ziehen lassen.

2.Dann in einen kleinen Topf geben und 10 Minuten erhitzen, nicht kochen. Pürieren und noch einmal 10 Minuten leicht köcheln lassen.

3.Etwas abkühlen lassen und das Erdeerpüree in ein hohes Gefäß füllen, Senfpulver und Essig zufügen und 10 Minuten rühren, am besten wieder mit dem Pürierstab, nun die Erdbeermarmelade unterrühren.

4.Mit einem Küchentuch abgedeckt mindestens 12 Stunden offen stehen lassen, ab und zu mal umrühren.

5.In Schraubgläser füllen und 3 Wochen reifen lassen. Probieren darf man aber schon.....einfach super lecker,