Stachelbeer - Chutney

Zubereitung

• 1. Die Stachelbeeren waschen und Blüten und Stengelansatz abschneiden. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, achteln und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Essig mit dem Zucker und den Gewürzen verrühren ( ausser Zitronenschale ) und die Beeren, Äpfel und Zwiebel hineingeben . Zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen, dann unter Rühren aufkochen und solange kochen lassen bis die Äpfel musig sind und die Stachelbeeren weich. Das Chutney vom Herd nehmen und Zitronenschale sowie Rum unterrühren... in gründlich gereinigte Gläser oder Flaschen füllen und gut verschliessen. An einem kühlen Ort mindestens 14 Tage ziehen lassen. Passt zu Kurzgebratenem, wie z.B. Rinderfilet ( in meinem Kochbuch ) oder zu gegrilltem

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  Rezept von S****e
  vom 12.08.2010

  
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