Perlhühner im Rahmsauce

Name: Perlhühner im Rahmsauce - 124 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 junge Perlhühner; 200 g Speck; 100 g Bratfett (tierisches Fett); 2 Zwiebel frisch; 2 Karotten; 2 EL Mehl; 2 Tassen saure Sahne; 2 El Fleischextrakt; Salz; Gewürzmischung

1 Stdmittel

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Zutaten für 4 Personen


junge Perlhühner	4
Speck	200 g
Bratfett (tierisches Fett)	100 g
Zwiebel frisch	2
Karotten	2
Mehl	2 EL
Tassen saure Sahne	2
Fleischextrakt	2 El
Salz	etwas
Gewürzmischung	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Die Küchenfertigen Perlhühner mit geräucherten Speckstreifen spicken und innen und außen mit Gewürzen eingerieben in reichlich heißem Fett mit Zwiebeln und Karotten allseitig anbraten, mit etwas Brühe ablöschen und unter fleißigen Begießen halb gardünsten, dann mit Sahne verquirtltes Mehl darübergießen und fertiggaren. Die Hühner auf vorgewärmter Pallte anrichten
2. und die durchgeseihte und mit Fleischextrakt abgeschmeckte Sauce dazureichen.
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Rezept von m****y
vom 11.08.2010

Perlhühner im Rahmsauce

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