Himbeerschnitten

Zubereitung

• 1.Die Butter schaumig rühren, nach und nach den Zucker, Vanillezucker und die Eigelbe unterrühren.

  2.Die Eiermasse zum Mehl geben und alles gut miteinander verkneten. Den Teig kaltstellen.

  3.Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen auf ein gefettetes Backblech legen und mit der Marmelade bestreichen.

  4.Das Eiweiß steifschlagen, den Puderzucker einrieseln lassen und mit unterrühren. Zum Schluß noch die Mandeln oder Haselnüsse unterheben. Die Eischneemasse auf die Marmelade steichen.

  5.Das Backblech für 10-15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Den erkalteten Kuchen in rechteckige Schnitten schneiden.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 11.08.2010