Orechiette mit Seeteufel und Spinatsoße
leicht
Bild 1 von 1 Orechiette mit Seeteufel und Spinatsoße 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Orechiette | 400 g |
| Seeteufel Filet | 300 g |
| Zitronensaft frisch gepresst | 1 TL |
| Blattspinat tiefgefroren | 300 g |
| Schalotten frisch | 2 |
| Olivenöl | 2 EL |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Salz, frisch geriebene Muskatnuss, Pfeffer a.d. Mühle | etwas |
| Mascarpone | 250 g |
| Sherry trocken | 5 EL |
| abgeriebene Schale von einer Zitrone | etwas |
| Parmesan, frisch gerieben | 50 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)678 (162)
Eiweiß7,2 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett14,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)678 (162)
Eiweiß7,2 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett14,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Fischfilet waschen, trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Spinat auftauen, dabei abtropfen lassen. Eventuell grob zerkleinern. Schalotten abziehen, fein würfeln. In 1 El heißem Öl glasig dünsten. Spinat zugeben, kurz mitdünsten. Sahne zugießen, würzen, ca. 3 Minuten köcheln lassen.
2.Inzwischen Nudeln kochen. Mascarpone und Sherry zum Spinat geben. Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale abschmecken. Fisch trockentupfen, in Scheiben schneiden. Im restlichen heißen Öl ca. 1 Minute braten. Würzen. Parmesan unter die Soße rühren. Gebratene Seeteufelscheiben unterheben, abschmecken. Mit den Nudeln anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von B****g
vom
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