Kokos-Kürbis-Schaumsüppchen

Zubereitung

• 1. Den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Chilischote zerkrümeln, am besten mit Latexhandschuhen oder anschließend sofort gründlich die Hände waschen, brennt höllisch auf allen Schleimhäuten!!!! Knoblauch schälen und hacken. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

  2. In einem Suppentopf das Öl erhitzen, Knoblauch und Chili darin andünsten. Den in Würfel geschnittenen Kürbis dazugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen, salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 min. köcheln lassen.

  3. Zintronensaft dazu geben, Suppe pürieren und abschmecken. Wer eine noch exotischere Note mag, kann jetzt außer dem Salz auch etwas Curry und/oder Ingwer dazu geben. Mit den Schnittlauchringen bestreut servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Sangora1962
  vom 07.08.2010

  
• Weiterlesen