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Mozzarellatürmchen mit Mango - leicht exotisch - sehr lecker

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Mozzarellatürmchen mit Mango - leicht exotisch - sehr lecker - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
reife und weiche Mangos2 Stück
Büffelmozzarella2 Stück
Lemongras Stangen2 Stück
rote Chilischote1 Stück
brauner Zucker3 EL
Wasser⅛ ltr
Olivenöl⅛ ltr
Nussöl0,06 ltr
Pinienkerne geröstet30 gr
klein Koriander1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Den braunen Zucker im Wasser auflösen, etwas erkalten lassen und mit den beiden Ölen vermischen. Das geht am besten in einem Schraubglas. Die Chilischote und das Lemongras fein hacken, sowie einige Korianderblätter abzupfen und fein hacken. Alles zusammen in die Öl-Zucker-Mischung geben. Nochmals gut durchschütteln.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    2.Mozzarella und Mango in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller als Türmchen anrichten. Die Marinade darübergießen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

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    Rezept von rowiwo
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