Dessert : Melonensuppe mit Minze

Zubereitung

• 1.Die Melone halbieren, Kerne entfernen und aus dem Fruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen. Etwa 150 g als Einlage. Das übrige Fruchtfleisch mit Orangensaft, Zitronensaft, Zucker und dem weißen Portwein mit einem Stabmixer pürieren. Dann den Prosecca zufügen und in tiefe Teller verteilen. Die Melonenkugeln darin verteilen und zugedeckt mehrere Stunden kaltstellen.

  2.Kurz vor dem Servieren die Melonensuppe mit Zitronensaft und Puderzucker abschmecken, evtl. noch etwas Prosecco hinzufügen. Einige Minzblätter klein schneiden und über die Suppe streuen.

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  Rezept von dickerle
  vom 06.08.2010