Betzinger Pfännle ( eigenkreation)
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Zutaten für 1 Personen
| Schweinehals | 1 |
| Zwiebel frisch | 1 |
| Sahne | 5 Esslöffel |
| Cognac | 2 Esslöffel |
| Tomatenmark | 1 Esslöffel |
| Gwürze nach Geschmack | etwas |
| Schmelzkäse | 1 Scheibe |
| Kräuterbutter | etwas |
| Schupfnudeln menge nach Grösse des Hungers | etwas |
Zubereitung
1. Zwiebeln in Ringe schneiden und andünsten, Beiseite stellen.
2. Schupfnudeln auch schön anbraten und dabei salzen. Mit den Zwiebeln warmhalten.
3. Schweinehals würzen , anbraten und ebenfalls warm halten.
4. Bratenfond mit Cognac und SAhne ablöschen, aufkochen lassen , Tomatenmark dazu geben, und nach Geschmack abwürzen.
5. Schupfnudeln mit dem Zwiebeln vermengen und in ein kleines Pfännle geben. Hals halbieren und darauf legen. Sosse darüber geben. SChmelzkäse über das Fleischlegen und darauf die Kräuterbutter geben. Alles kurz in denBackofen bis der Käse geschmolzen ist.
6. In der Pfanne servieren. Bei mehreren Personen kann man ja eine grosse Auflaufform nehmen oder dementsprechend kleine-
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Bild ist hochgeladen.
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vom
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