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Koteletts mit Käsesauce

25 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kalbskoteletts von je 200 gr4
Paprika edelsüß1 EL
Olivenöl2 EL
Butter25 gr.
Weißwein trocken6 EL
Cognac1 EL
Kräuterfrischkäse, zb.Tartar oder Boursin100 gr.
Sahne oder Creme fraiche10 cl
Kräuter der Saison, gehackt2 EL
Salz, Pfeffer weiß aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • 1.Die Koteletts leicht klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und einmassieren. Öl und Butter heiss werden lassen und die Koteletts auf jeder Seite 4 min anbraten. Herausnehmen und warmstellen.Den Bratfond mit dem Wein loskochen etwas reduzieren lassen. Den Cognac, den Käse, Sahne oder Creme fraiche dazugeben und rühren bis eine sämige Sauce entsteht. Vorsicht nicht aufkochen! Die Kräuter unterrühren. Fertig... Dazu schmecken besonders Salzkartoffeln, oder Püree; sowie Gemüse wie Blumenkohl, Spargel Broccoli oder grüne Bohnen....... Oder einfach nur Baguette

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    Rezept von S****e
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