Rindfleischsalat mit Bambussprossen

Zubereitung

• 1.Das Rindfleisch waschen, trocknen und in schmale Streifen schneiden. Die Kokosmilch erhitzen und das Rindfleisch darin ca. 12-15 Minuten garen. Das Fleisch sollte am Ende einen Großteil der Milch aufgenommen haben. Anschließend abkühlen lassen.

  2.In der Zwischenzeit die Bambussprossen abgießen, abtropfen lassen, in schmale Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Das Zitronengras putzen, holzige Enden entfernen, fein hacken und hinzufügen. Die Chilischote waschen, trocknen, entkernen, fein hacken und dazugeben.

  3.Das abgekühlte Rindfleisch mit der Kokosmilch hinzufügen und unterheben. Die Currypaste mit Limettensaft, und -schale sowie der Fischsauce verrühren, über den Salat geben und gut durchmischen. Sofort servieren.

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  Rezept von Miez
  vom 05.08.2010