Entenbrustfilet in Pflaumen-Portweinsoße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Trockenpflaumen | 70 g |
| Portwein | ⅛ l |
| Entenbrust Filet | 2 Stk. |
| Öl | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 |
| Geflügelfond | 5 EL |
| Soßenbinder | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)642 (153)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate12 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Trockenpflaumen halbieren, in Portwein einweichen Entenbrustfilets in heißem Öl von jeder Seite 3 Min. anbraten und im vorgeheiztem Ofen bei 170 Grad etwa 10- 15 Min. fertig braten. Frühlingszwiebeln putzen in feine Streifen schneiden, andünsten. 3/8 l Wasser,Pflaumen mit Wein, Bratenfond dazugeben und mit Soßenbinder binden.Mit Salz und Pfeffer würzen. Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Dazu passen gek. Klöße oder Kartoffeln.
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vom
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