1.Rhabarber schälen und grob würfeln Butter und Zucker schaumig rühren nach und nach die Eier hinzugeben und nochmal rühren

2.Mehl und Backpulver hinzu und rühren , dann Vanillinzucker und dies gut 5 Minuten rühren

3.Muffinbackblech mit Muffinförmchen ausstatten , einen Löffel Teig in jede Form geben 5-6 Rhabarberstücke eindrücken und nochmals einen Löffel Teig daraufgeben

4.Diese Bei 180 °C ca. 20-25 min backen Hinweis: Nicht beunruhigt sein wenn sie unten ein bisschen weich sind kommt vom Saft des Rhabarbers