Putenbrust im Nussbrotmantel

Zubereitung

• 1. Für den Brotteig Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen.Mehl, aufgelöste Hefe und die 150 ml Wasser mit dem Knethakenzu einem glatten Teig verarbeiten.Diesen dann abgedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

  2. Die Putenbrust salzen, pfeffern und in einer Pfanne in der aufschäumenden Butter von allen Seiten anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen.Wacholderbeeren, mit einem Topfboden oder mit einem Mörser grob zerstoßen.Die Putenstücke mit den Wacholderbeeren einreiben, je 2 Salbeiblätter auflegen und mit je 2 Scheiben Speck umwickeln.

  3. Den Brotteig auf eine bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, die Nüsse unterkneten und den Teig in 4 Teile schneiden. Die Teigstücke zu Rechtecken ausrollen, Teigränder mit Wasser bepinseln und die Putenstücke in die Teigplatten einwickeln.Die offenen Enden festdrücken, eventuell überschüssigen Teig abschneiden.

  4. Putenstücke auf ein Backblech setzen, nochmals 20 Minuten gehen lassen und auf der untersten Einschubleiste des Ofens bei 200 Grad Umluft ca 20 Minuten backen. Die Putenstücke aus dem Ofen nehmen und 3-4 Minuten ruhen lassen.Dann mit einem Sägemesser in Scheiben schneiden und mit einem Salat der Saison servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Mindstorm77
  vom 31.07.2010

  
• Weiterlesen