Steinbeißer in Dill- Rieslingsauce
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Steinbeißer in Dill- Rieslingsauce 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Steinbeißer | 800 g |
| Zitrone | 1 Stk. |
| Butter | 20 g |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Möhre | 1 Stk. |
| Staudensellerie geschnitten | ½ Stk. |
| Dill | ½ Bd |
| Riesling | 200 ml |
| Fischfond | 100 ml |
| Sahne | 100 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Butter eiskalt | 30 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)526 (125)
Eiweiß12,0 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett7,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)526 (125)
Eiweiß12,0 g
Kohlenhydrate0,8 g
Fett7,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Fisch in 4 gleichgroße Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Butter erhitzen und gehackte Zwiebel, gewürfelte Möhren und Sellerie andünsten. Mit Weißwein und Fischfond auffüllen. Dann die Fischfilets in der Sauce 6-7 Min. pochieren. Den Fisch heraus nehmen, mit Sahne aufgießen und mit den Butterstückchen aufmixen. Dill fein hacken und zu geben.
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vom
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