Satéspieße auf Linsensprossensalat

20 Mineinfach
Satéspieße auf Linsensprossensalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schnitzelfleisch mit der Maschine hauchdünn geschnitten6 Sch
Sojasoße, Honig, Feigenbalsamcio, Chili, Pfeffer, ev. Salz etwas
Olivenöl mit Zitrone oder Limette etwas
Sprossenmischung, möglichst Linsen200 g
rote Zwiebel1 Stk
gemischten Blattsalat2 Port
Cherrytomaten6 Stk
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Aus Sojasoße usw. eine Marinade rühren, Fleisch auf einer Seite bestreichen, längs zusammenklappen und wellig auf Holzspieß stecken - s. Foto. In Zitronenöl ganz kurz von beiden Seiten anbraten, in Alufolie wickeln und beiseitestellen.

    2. Sprossen gut waschen und abtropfen und in die Pfanne geben, ev. etwas Öl nachgießen, gut durchschwenken und erhitzen. Salzen und pfeffern.

    3. Blattsalat waschen und auf flachen Tellern anrichten. Linsen mit dem Öl darübergeben, rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und daraufgeben. Mit den kleinen Tomaten garnieren.

    4. Lauwarme Fleischspieße darüberlegen - mit dem angesammelten Bratensaft beträufeln und etwas Balsamico (Feige oder Himbeer ist besonders köstlich) darübergeben. Ciabatta dazu - fertig. Bier oder ein leichter Weißwein passen gut.

    5. Natürlich geht das auch sehr gut mit Hähnchenfleisch. Eine kleinere Portion mit einem Spieß gibt eine gute Vorspeise.

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