Schaumomlett

Zubereitung

• 1.5 Eier trennen, jeweils in eine separate Schüssel geben, die restlichen 7 Eier mit zu den Eigelben in die Schüssel und verquirlen. Den Kochschinken in Streifen schneiden, und mit den Champignons und dem Schnittlauch dazu geben und das Ganze würzen. Jetzt das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Das Öl und die Eiermasse in die Pfanne geben, den Käse gleichmäßig verteilen und einen Deckel auf die Pfanne ! Das Ganze etwa 10 Minuten stocken lassen, fertig ! Variationen : alles was der Kühlschrank hergibt, optimal für Resteverwertung !!! Guten Appetit.

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  Rezept von D****y
  vom 30.07.2010