Steinpilz - Schnitzel

Name: Steinpilz Schnitzel - schnell & einfach - 201 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Schweineschnitzel ca. a. 200 gr.; 2 Stk. Schalotten; 5 El. Semmelbrösel; 5 El. Pecorino gemahlen; 3 El. Butterschmalz; 200 gr. Steinpilze frisch; 1 Stk. Ei; 1 El. Paprikapaste; Salz, Pfeffer

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweineschnitzel ca. a. 200 gr.	4 Stk.
Schalotten	2 Stk.
Semmelbrösel	5 El.
Pecorino gemahlen	5 El.
Butterschmalz	3 El.
Steinpilze frisch	200 gr.
Ei	1 Stk.
Paprikapaste	1 El.
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Paprikapaste von allen Seiten bestreichen. Schalotten würfeln.Steinpilze in Scheiben schneiden. Ei verquirlen. Semmelbrösel und Pecorino vermischen.
2. Die Schnitzel als erstes durchs Ei ziehen und anschließend im Semmelbröselgemisch wenden. Die Panade gut andrücken.
3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Schalotten dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Steinpilze dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapaste würzen und weitere 3-4 Minuten ziehen lassen.
4. Die Schnitzel auf Teller anrichten und die Steinpilze darauf verteilen. Am leckersten schmeckt ein Risottoreis dazu.
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Rezept von b****n
vom 29.07.2010

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