Mini-Schokoladengugelhupf auf Himbeersosse mit Vanilleschaum

Zubereitung

• 1. Zartbitter-Kuvertüre langsam schmelzen (im Wasserbad bei ca. 40 Grad) Teig herstellen, Butter, Eier + Zucker/Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl mit Natron zugeben und gut verrühren, anschliessend die geschmolzene Kuvertüre unterheben und nach belieben mit etwas Schokolikör verfeinern

  2. Die Mini-Gugelhupfformen mit Butter einfetten und mit feingemahlene Haselnüsse ausstreuen, den Teig einfüllen und im vorgeheitzten Backofen 180 Grad ca. 20 min. backen.

  3. Himbeersosse siehe in meinem KB bei der Mascarpone-Sektcreme

  4. Den Vanilleschaum habe ich in einem Sahnebereiter gemacht, falls nicht vorhanden Sahne mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen und Vanillejoghurt vorsichtig unterheben - wem es so nicht luftig genug ist, schlägt ein Eiweiss steif und hebt es ebenfalls unter

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  Rezept von h****1
  vom 26.07.2010

  
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