Name: Gazpacho mit Tomatenschaum und Wildschinken
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Gurke; 1 Stk. Paprika; 4 Stk. Tomaten grün frisch; 5 Scheibe Toastbrot; 1 Schuss Essig; 1 Schuss Natürliches Mineralwasser; 1 Bd Basilikum; 1 Prise Salz und Pfeffer; 200 ml Sahne; 1 Dose Tomaten gewürfelt; 10 Scheibe Culatello di Zibello Schinken italienisch

Gazpacho mit Tomatenschaum und Wildschinken

20 Minleicht

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Gazpacho mit Tomatenschaum und Wildschinken - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Gurke	1 Stk.
Paprika	1 Stk.
Tomaten grün frisch	4 Stk.
Toastbrot	5 Scheibe
Essig	1 Schuss
Natürliches Mineralwasser	1 Schuss
Basilikum	1 Bd
Salz und Pfeffer	1 Prise
Sahne	200 ml
Tomaten gewürfelt	1 Dose
Culatello di Zibello Schinken italienisch	10 Scheibe

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Das Gemüse putzen, entkernen und klein schneiden. Das Toastbrot ebenfalls klein schneiden. Dann alles in eine Schüssel geben und je ein guten Schluck Mineralwasser und Essig darauf geben. Dann nach Belieben würzen und kalt stellen. Danach mit einem Mixer pürieren.
2.Anschließend die gehackten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen, ebenfalls im Mixer pürieren und einen Becher Sahne dazugeben. Das Ganze dann durch ein Sieb in eine Siphonflasche füllen.
3.Den Culatello zu Röllchen rollen und auf einem folierten Rost etwa 4 Minuten im Ofen grillen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 27.07.2010

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