Salat: Eisbergsalat mit Buttermilchdressing

Zubereitung

• 1. Buttermilch, Creme fraîche, Agavensirup, Zitronen- und Orangensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch und Zitronenmelisse waschen, trockentupfen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Melisse fein hacken.

  2. VomEisbergsalat den Strunk abschneiden, die äußeren welken Blätter entfernen. Salat waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Selleriestaude zerteilen, abspülen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Melone vierteln, Kerne herauskratzen, schälen und in Würfel schneiden. Ananas schälen, das harte Mittelteil herausschneiden, in Scheiben schneiden und anschließend ebenfalls in Würfel schneiden.

  3. Saft des Obstes affangen. Salat, Sellerie, Melone, Ananas, Melonensaft und Ananassaft mit dem Buttermilch-Dressing vermengen und kühl stellen. Zum Servieren Salat auf einem Teller anrichten, frische Kräuter darüber streuen und Weißbrot oder Ciabatta dazugeben.

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  Rezept von border
  vom 20.07.2010

  
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