Name: Gemüse_Risotto
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Esslöffel Olivenöl; 250 Gramm Naturreis; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Frühlingszwiebel; 1 Stange Lauch; 1 kleine Zucchini; 2 Tomaten; 200 Gramm Champignons; etwas Salz, Pfeffer; 10 Gramm Parmesan, frisch gerieben; 50 Gramm Butter; 2 Esslöffel Petersilie gehackt

Gemüse_Risotto

50 Minmittel-schwer

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Zutaten für 3 Personen


Zwiebel	1
Olivenöl	3 Esslöffel
Naturreis	250 Gramm
Gemüsebrühe	1 Liter
Frühlingszwiebel	1
Lauch	1 Stange
Zucchini	1 kleine
Tomaten	2
Champignons	200 Gramm
Salz, Pfeffer	etwas
Parmesan, frisch gerieben	10 Gramm
Butter	50 Gramm
Petersilie gehackt	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Olivenöl andünsten, Naturreis zugeben und andünsten, Gemüsebrühe in kleinen Mengen nach und nach zugeben, dabei immer wieder umrühren, nach ca. 20 Minuten zudecken und weitere 30 Minuten bei kleinerer Hitze kochen lassen. Fühlingszwiebel und Lauch in Ringe schneiden, Tomaten würfeln, Zucchini stifteln, Champignons in Scheiben schneiden. Gemüse in einer Pfanne kurz anbraten und unter den Reis mischen. würzen. Parmesan, Butter und Petersilie zum Schluss unterziehen.
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Rezept von C****e
vom 19.07.2010

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