Weinbrand-Birnen im Schoko-Mantel

Zubereitung

• 1. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und die Blüte entfernen. Das Wasser mit dem Weinbrand, dem Zucker, der Zimtstange und einem kleinen Stück Zitronenschale zum Kochen bringen. Die Birnen einlegen und weichkochen. Ab und zu wenden und anschließend in der Flüssigkeit erkalten lassen.

  2. Für den Schokoladen-Mantel die Schokolade mit etwas Butter und Kokosfett im Wasserbad geschmeidig rühren. Die Birnen auf Desserttellern anrichten und etwas vom Kochsud darüberträufeln. Die flüssige Schokolade vom Stielansatz weg unregelmäßig über die Birnen verteilen.

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  Rezept von S****i
  vom 11.09.2008